Οικογενειακή συνταγή που περνά από χέρι σε χέρι στην Πρέβεζα. Φτιάξτε την μία φορά και θα τη θυμάστε.
Υλικά
- Ellaina500ml
- Νερό500ml
- Ζάχαρη500ml
- Αλεύρι γ.ο.χ.500γρ
- Σιμιγδάλι ψιλό250γρ
- Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού250ml
- Ξύσμα λεμονιού1 λεμόνι
- Αμύγδαλα & σουσάμιγια γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- 2
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το νερό και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει βράση.
- 3
Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα λεμονιού.
- 4
Μόλις ξαναπάρουν βράση τα υλικά, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά.
- 5
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά για 5–6 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια κολλώδης μάζα.
- 6
Αδειάζουμε το μείγμα σε βαθύ ταψί 30–32εκ. και ισιώνουμε καλά με κουτάλι.
- 7
Χαράζουμε το μείγμα με χοντρό μαχαίρι σε τετράγωνα ή ρόμβους.
- 8
Καρφώνουμε σε κάθε κομμάτι από ένα αμύγδαλο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- 9
Ψήνουμε στο φούρνο για 50–60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
- 10
Αφήνουμε τη λαδόπιτα να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε.